Voici un petit ”pain” marocain spécial (brioche) au goût sucré avec de l’anis et que l’on prépare pour, par exemple, le Ramadan ou l’Aid Al Fitr (fête du fin du ramanda). Mais les marocains l’achetent ou le préparent souvent et tout au long de l’année pour le manger au petit dejeuner ou au goûter aussi.
Inutile de vous dire que c’est une brioche très populaire au Maroc : si le résultat est appétissant, le goût en est davantage.
Une recette à essayer absolument! Nous vous proposons ici deux recettes.
Voici la première recette de Choumicha :
Ingrédients
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1kg de farine
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50g de sucre
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30 cl de lait
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15 cl d’huile de table
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15 cl d’eau
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1 c à c de sel
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2 c à s de d’eau de fleur d’oranger
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2 c à s d’anis
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2 œufs
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1 sachet de levure chimique
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20g de levure boulangère
Décor
- 1 œuf
- Graines de sésame
Préparation
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
Dans un récipient, mettez la farine, la levure chimique, l’eau de fleur d’oranger, le sel, l’anis, la levure boulangère, l’huile, le sucre, le lait, les œufs, mélangez bien puis ajoutez l’eau. Pétrir bien la pâte. Vous constaterez que la pâte est très souple. Laisser lever.
Huilez les mains ensuite formez des petites boulettes du volume d’un oeuf et mettre sur une plaque huilée. Laisser lever une deuxième fois.
À l’aide d’un pinceau, enduisez la surface d’œuf battu et décorez de graines de sésame. Faites cuire au four moyen jusqu’à dorure.
