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Délice Marocain
21/11/2018 18:49
Beaucoup de bons souvenirs en regardant cette photo.
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Beignets de notre jeunesse
21/11/2018 18:17
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GATEAUX AUX AMANDES
23/09/2012 18:36
Ingrédients :
- 500g d’amandes
- 500g d’amandes pour la réfutation
- 200g de sucre glacé
- 200g de sucre semoule
- 50g de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’oeufs
- 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de gomme arabique
- Une boîte de fruits confits pour la garniture
Préparation
- Emonder 500g d’amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.
- Emonder 500g d’amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.
- Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient souples.
- Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, tremper-les dans les blancs d’œufs ensuite réfuter-les dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposer-les sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir.
- Disposer-les sur un plat.
 Commentaire de regisvinaj (23/09/2012 18:38) :
Je me souviens de ces gateaux que nous mangions à l'Ambassde de France de
Rabat quand nous y allions aux grandes occasions.
http://regisvinaj.vip-blog.com/
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Figue de Barbarie.
22/07/2012 16:41
Figue de Barbarie mangée içi à la Française. Un fruit trés sucré mais rempli de pépins.
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Macarons à la Noix de Coco.
20/03/2012 16:20
Ingrédients :
• 500g de noix de coco râpé
• 200g de sucre en poudre
• 2 sachets de levure pâtissière
• 1/2cuillerée à café d’arôme vanille
• 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
• 100g de sucre glacé pour garnir
Préparation
• Battre les œufs, le sucre en poudre, le beurre fondu, bien jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter l’arôme vanille, la levure, mélanger bien, ensuite ajouter la noix de coco râpé, incorporer bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Enduire les mains avec le beurre fondu et former des boules de la grosseur d’un œuf, aplatir chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba.
• Tremper d’un seul côté dans le sucre glacé et disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
• Faire cuire dans un four moyen, décoller-les au couteau et laisser refroidir.
• Conserver-les dans une boite bien fermer.
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